立秋 8月7日
8月7日は「立秋」です。まだまだ毎日暑くて秋の気配がするようには見えませんが、
暦の上ではこの日の前までが暑さのピークです。
立秋を過ぎてからの暑さは“残暑”と呼ばれます。実際にはこの時期が最も暑さの厳しい時期ですが。
暑さに体力が奪われるので、長期熟成の「黒にんにく」で、疲労回復を図りましょう。
黒ニンニクとキャベツの味噌和え
材料（４人分）
キャベツ 1/8個（450g程度）
黒にんにく 5～6個
塩 小さじ１
A
みそ 小さじ１
ごま油 大さじ１
ラー油 小さじ1/2
作り方
１． キャベツは千切りにする（※1㎝幅程度の細切りでもよいです）。黒にんにくは皮をむいて薄切りにする。
２． キャベツは塩をふって5分程置き、水が出てきたら絞ってビニール袋に入れる。
３． ビニールに黒にんにくとAの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で冷やすとまたおいしいです
レシピは「みなとキッチン」りんひろ子さんに教えていただきました。