処暑 8月23日

8月23日は二十四節気で「処暑」です。

江戸時代に書かれた「暦便覧」によると

「陽気とどまりて、はじめて退きやむとすれば也」暑さが収まりつつあるという意味です。

梨やりんごが店頭に並ぶようになり、実りの秋がすぐそこですね。

夏の疲れを回復させて爽やかに秋を迎えたいもの。

「黒にんにく」は疲労回復に欠かせないビタミンB1の吸収を助ける働きがあるので

今回も「黒にんにく」を使用したご飯がすすむアレンジレシピをご紹介します。




【黒にんにくとモロヘイヤのだししょうゆ和え】黒にんにくとモロヘイヤ

<材料>

「黒にんにく」5~6個

モロヘイヤ 1袋(100g程度)

めんつゆ 3倍濃縮 大さじ2

水 大さじ2


<作り方>

1.黒にんにくは粗みじん切りにしておく。

2.鍋にお湯を沸かし、モロヘイヤを入れて2分程度ゆでたらザルに上げて冷水で冷やす。

3.2のモロヘイヤの茎の部分を下から8~10㎝程切り落とし、残りの葉の部分をよく刻む。

4.保存容器にモロヘイヤ、黒にんにく、めんつゆ、水を入れてよくかき混ぜる。

*冷蔵庫で3~4日保存可能


レシピ考案 「みなとキッチン」りんひろこさん


是非お試しください!