大雪
12月7日は二十四節季で「大雪」です。
二十四節季では一年で最も昼が短い「冬至（12月22日）」を冬のど真ん中としているので、いよいよ昼間が短くなってきましたね。夕方はあっという間に陽が沈んでしまいますね。東京では12月7日の日没は16時27分。
寒さはこれから本格的になります。白菜のビタミンCは風邪予防になる他、冬場に不足しがちな食物繊維をたっぷり補えます。ご紹介する、白菜の漬物と春雨を中華風に煮込んだ常備菜は、冷蔵庫で1週間保存可能。冷蔵庫に常備しておくと、毎日の夕食やおつまみとして、手軽に野菜をとることができますよ。
白菜の漬物と春雨の中華煮
材料（２～３人分）
白菜の漬物 150g
干ししいたけ 2個
干しエビ 大さじ２
春雨 30g
ごま油 少々（小さじ1程度）
A
しいたけのもどし汁 50ml
水 300ml
しょうゆ 大さじ1／2
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
作り方
１． 干ししいたけはたっぷりの水につけて戻し、細切りにする。白菜の漬物は1㎝幅に切る。
２． フライパンにごま油を熱し、１の干ししいたけと干しえびを入れて香ばしい香りがしたら、白菜の漬物を入れてさっと炒める。
３． Aを加えて、水気がなくなるまで5～8分中火で煮詰める。
二十四節気を楽しむお漬物 レシピはみなとキッチンのりんひろこさんです。