大寒
本日1月20日は「大寒」
この頃から「立春」までの間が最も寒い時期です。
今日の東京もかなり寒いのですが、今日も発酵の力で免疫力を付けて乗り切りましょう。
二十四節気を楽しむレシピも「大寒」が1年の最後の節気となりますので、是非今回もお試しください。
喜多福の「スーサンキムチ」を使用した
「鶏むね肉と蓮根のキムチ和え」
材料（2人分）
鶏むね肉 ３５０ｇ
片栗粉 大さじ２～３
蓮根 中1節（１５０ｇ程度）
ごま油 大さじ２
スーサンキムチまたはキムチ ７０ｇ程度
しょうゆ 大さじ２
作り方
１．鶏むね肉は縦に半分に切ってから、1㎝厚さのそぎ切りにして片栗粉をまぶす。蓮根は8㎜幅の半月切りに、
キムチは粗みじん切りにする。
２．フライパンに油を熱し、鶏むね肉を入れて両面こんがりと色づくまでしっかり焼く。
３．鶏むね肉を片隅によけて蓮根を入れてこちらも焼き目がつく程度まで焼く。
４．刻んだキムチとしょうゆを加えて全体を炒め合わせたら出来上がり。
とても食欲をそそるメニューですね。
二十四節気を楽しむお漬物と題してお漬物アレンジレシピを提供いただいた
「みなとキッチン」のりんひろこさん、1年間ありがとうございました。
コロナで延期となっているりんさんのワークショップも、必ず実現したいと思っています。
その際はまたお知らせしますね。